植物肉成分、植物肉價格、植物肉爭議在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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素肉成分台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成。 · 未來肉成分. 又稱為植物肉，多數歐美人不喜歡黃豆的味道，將素肉的 ...

植物肉的飽和脂肪含量隨產品配方而不同，蛋白質含量與來源則非常一致，例如「豌豆、大豆、小麥、米、綠豆、馬鈴薯」蛋白質，其中以「豌豆蛋白、大豆蛋白」 ...

未來肉的蛋白組成很多元，但幾乎都是植物性蛋白，包含豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等，油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。其他可能會強化 ...

大部分的植物肉都是以豌豆為主要成分，而豌豆除了富含蛋白質之外，還有無膽固醇、無反式脂肪且不含動物激素等特色，相較於一般肉品，確實對健康有益。此外 ...

植物肉, 傳統素肉 ; 主要原料, 大麥、碗豆、馬鈴薯等, 黃豆、香菇等 ; 營養價值, 含有豐富蛋白質與膳食纖維, 含有豐富大豆蛋白質 ; 使用油質, 椰子油、芥花油, 大豆油 ; 優點 ...

一般肉類主要可提供人體蛋白質、油脂、少許醣類、礦物質及維他命等營養素。而標榜著和真實肉品一樣的植物肉也朝能提供這些營養素的方向製作，其利用一些 ...

植物肉爭議，如植物蛋白好壞、調味劑添加、鈉含量高、缺乏紅肉中的礦物質，其實不是什麼大問題，而不含膽固醇、具膳食纖維的特性，則確實不錯。營養價值好 ...

三機植物肉使用豌豆蛋白搭配植物原料，以天然甜菜調配肉的鮮紅色，添加維生素礦物質，達到和真肉一樣的營養，不含動物成分、基改原料、人工色素、防腐 ...

植物肉中由大豆植物根部發酵而成的「豆血紅蛋白（Leghemoglobin）」含豐富血紅素，含量媲美動物肉。100克的植物肉已含有超過成年人每日所需的維他命B12( ...

植物肉顧名思義就是透過植物性原料加工製作成仿真的肉品，也讓蔬食者多一種選擇，侯沂錚營養師分析，民眾可以把植物肉歸類為組成類似的低脂或中脂的豆魚蛋 ...