純釀造醬油、化學醬油、調合醬油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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純釀醬油. ‧台北巿6小時到貨(試營運); ‧全台灣24小時到貨，遲到給100; ‧非北北基22:00～12:00間下單、離島、資訊不完整、安裝商品、ATM或7-11 ibon付款者等不在此限→ ...

根據食藥署規定，以黃豆或黑豆製成的釀造醬油屬於一般醬油，總氮量標準為0.8g/100ml，以黑豆、小麥、米等製成的為黑豆醬油，總氮量標準為0.5g/100ml，而僅 ...

醬油達人暨營養師徐仲表示，天然醬油是以黃豆、小麥或黑豆為原料，經蒸煮、製麴後，與食鹽水下缸（濕式）或是鋪上層層粗鹽（乾式），經長時間發酵、熟成， ...

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「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每100 毫升0.8 公克以上（黑豆醬油總氮量達每100 毫升0.5 公克以上），總氮量未符合而標示「釀造」 ...

都是「純釀造」售價差10倍﹗ 醬油標示應嚴格上路 · 根據食品安全法第22條之2的規定，食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，當內容物含有2種以上混合物時，應 ...

本款「黑豆純釀造醬油」是由PEKOE與台灣在地擁有百年歷史的醬油世家攜手合作，選用台灣本地種植的上選黑豆，遵循傳統古法日曝純釀製成，且導入科學管理方法、建立標準 ...

豆油伯始於1972年的「原味醬園」，經第二代用心經營，全生產線通過ISO 22000:2018／HACCP認證，以生產高品質純釀造系列產品，並獲得純釀造認證及各大國際獎項肯定。

以傳統的釀造醬油來說，係以植物性蛋白為主要原料，經浸泡、炊煮、接種菌種，培養至天形成麴，再混和一定量的鹽裝入甕。之後在自然環境下緩慢醱酵，藉由酵母菌、乳酸菌等菌 ...