純釀造醬油推薦、傳統醬油、製造醬油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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傳統釀造製法是經由「天然發酵」製成，也就是使用黃豆、黑豆泡水、蒸煮、混合麴菌、再加入鹽巴一同放入陶甕中，靜待發酵。而發酵的這段時間還需要 ...

統一四季高純釀( 釀造醬油) 870ml/瓶嚴選非基因改造大豆遵循古法秉持傳統釀造 ... 台灣皇珵純釀造黑豆醬油420ml ☆完全使用台灣黑豆☆傳統工法釀造 ☆自種自釀自產自 ...

傳統釀造醬油，淬釀醬油露推薦！高慶泉堅持100%秉持古法純釀造、低鹽份、不加防腐劑的黑豆醬油，值得您的信賴與支持！如有任何醬油露製造相關需求，歡迎與我們聯絡！

固態釀造也就是「天然發酵」，是將整顆完整的黃豆、黑豆泡水、蒸煮，混合麴菌、炒過的小麥、鹽巴等一同放入「黑矸仔」靜待發酵，期間會將「黑矸仔」拿到 ...

以傳統的釀造醬油來說，係以植物性蛋白為主要原料，經浸泡、炊煮、接種菌種，培養至天形成麴，再混和一定量的鹽裝入甕。之後在自然環境下緩慢醱酵，藉由酵母菌、乳酸菌等菌 ...

原豆醬油是指以全黃豆或黑豆釀造的醬油，不添加其他穀、豆類原料。「黃豆釀的醬油顏色偏褐黃色，風味相對清新，頗有鳳梨苦瓜雞湯的鹹甘風味；黑豆醬油顏色 ...

傳統醬油製作最短也要120天才能釀造出甕，這是因為，醬油製作過程中麴菌需要時間發酵產生多種酵素，在釀造過程中慢慢將豆子的蛋白質分解成分子較小的 ...

以台灣在地的醬油來說，雲林西螺鎮因有得天獨厚的水質與土壤，早期便開始以傳統古法釀製黑豆醬油，更被稱作台灣醬油的故鄉。然而市售的台灣醬油種類眾多，不同的釀造法 ...

傳統釀造醬油是將黑豆、黃豆……等原料洗滌蒸煮後，加入麴菌拌鹽等過程，再放入大缸內，經過日曬慢慢發酵約半年-一年左右，則散溢出醬油特有的風味—香醇甘甜，這就是所謂 ...

林川源先生傳承父親的理念，堅持原味健康觀念，不添加醬色及防腐劑讓純手工釀造醬油，獲得消費者的肯定與喜愛。第三代林坤宏在父親的督導下，讓具有懷舊古早味傳統純手工 ...