客家特色小吃、傳統客家菜、經典客家菜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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炸腐卷是梅州特色，製作過程工序較為複雜，但美味獨特，新年期間客家人家家戶戶桌上必不可少的一道菜。一般作為開胃冷盤，跟其他滷水或者糖蓮子、腰果搭配 ...

民以食為天，飲食最能代表一個民族的文化風格。客家菜之所以可以在歷經數次遷徙、受盡艱難險阻，依然可以屹立成形、自成一家，探究原因客家民族具團結性 ...

食生活「真、善、美」的餐飲美學本質。茲分別就客家美食文化最具代表性的菜系及其源起、烹調特色'以. 及擂茶美食文化美學，逐加介紹。 ―、台灣客家菜的緣起.

2017年4月13日 — 提及客家料理，通常會立即聯想到鹹、香、油三大特色，然而每種飲食特色勢必有其道理及文化，客家人愛物惜物，對於美食的態度也一樣，如果你細想客家 ...

客家菜的用料大都以家禽和野味為主，追求原汁原味，即「飯有飯香，肉有肉味」。有所謂「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃」的講法。

因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區，遷徙行程中只能以鹽保存食物，勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式 ...

客家人多住在山地，田畝少，糧食不足，養成刻苦耐勞的精神，飲食偏重實際，以吃飽為原則，因此客家菜山產多、海鮮少，特色在鹹、香、肥，不僅下飯易飽， ...

哈客大嬸婆客家菜店是一間以客家菜料理為主的餐廳，您可在此品嚐到湯圓、粄條、擂茶、梅干扣肉、客家小炒等特色客家美食，除了單點外，亦有提供團體合菜，既美味又經濟 ...

客家人對於吃，會注重營養的補充及飽足感，反而不求菜餚的華麗精細，客家菜中的油膩濃醇的特色緣自於工作消耗量大，填補高熱量的脂肪即是可行的方法，卻因此創造了客家菜中 ...

來到苗栗客家村，總想吃點客家美食，客家小炒、薑絲大腸還是粄條才是你心中 ... 針對苗栗在地的特色美食網路票選，沒想到網友心中的第一名竟然是水晶 ...